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【実践編】ウェディングケーキ作り

公開日: : 最終更新日:2014/06/14 ►パフォーマンス

列席者、全員参加型!ウェディングケーキ作り」で紹介したケーキ作りを、実際に写真を交えて紹介させていただきます。

1.用意する道具

・包丁(果物などのカットに使用)
・まな板(カットの際に使用)
・お皿(ケーキが乗る大きさ)
・パレットナイフ(ホイップクリームを塗る際に使用)
・手拭き、台拭き(果物やホイップクリームで手や机が汚れます)
・消毒スプレー(余興本番では衛生面を考慮するとあったほうが良いですね)

また、本番を想定する場合、これらの道具を各テーブル数分用意しなければなりませんのでご注意下さい。
但し、ほとんどが100均で購入できますので、そちらで買うことをオススメします。

 

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2.用意した材料

スポンジケーキ
ケーキの土台となるスポンジケーキは、味にこだわりたいところです。かといって、オーブンを使って自作するのは大変ですので、これを準備しました。
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スーパーなどで売っているスポンジケーキは、パサパサしていてあまり美味しく無いのですが、このスポンジケーキはしっとりして味も良く、ケーキ屋さんで使用しているスポンジに似た感覚です。楽天内でも1・2位を争う好評価のスポンジケーキですね。

 

冷凍ホイップクリーム
こちらもケーキの基礎となる重要な材料です。一般的にホイップクリームは、冷凍ホイップクリームよりも、生クリームから作った物の方が味がよいと言われますが、それだと非常に手間がかかり余興の実現が難しくなってしまします。そこで、味の良い冷凍ホイップクリームを使用することで、その問題を回避しましょう。私のオススメはこちらです。
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私の知る限り、この冷凍ホイップクリームの味は別格です。とても素直な味わいで美味しく、ついついペロペロとつまみ食いをしてしまいます。こちらも楽天内の評価が非常に高く、且つ、上記のスポンジケーキと同じお店で販売しているので、送料節約のためにセットで購入することが多いです。1000mlも入っているので、コスパも異様に高いです。2個の6号スポンジケーキを塗っても、まだまだ余りがでます。
冷凍ホイップクリームは、使用する半日程前には冷蔵庫で解凍します。

 

フルーツ各種
今回、用意したフルーツは下記です。色合いのバランスに注意しました。
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いちご半パック、キウイ2個、オレンジ1個、冷凍マンゴー1袋
これだけ揃えられたら、豪華なトッピングが可能です。いちご以外はそんなに予算もかかりません。

デコレーション材料
こんな小物も用意しました。まずは、バラの形のチョコ。
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ウェディングケーキにピッタリのデコレーション素材ですよね。そして定番のチョコペン。
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それと、↓のチョコプレート
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これが中々便利で、カーボン紙と同じ要領で、上からボールペン等で文字を書けば・・・・
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そのままチョコプレートに転写される仕組みになっています。
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これらも、スポンジと同じお店で購入可能です。私は決してお店の回し者ではありませんが、このショップはこういった食材が幅広く揃えてくれて便利なお店なんですよ。

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3.ケーキ作り開始

さて、それではスポンジにホイップクリームを塗っていきましょう。スポンジケーキにホイップクリームを適量絞り、それをパレットナイフで均一になるように伸ばしていきます。その際に回転台などがあると便利です。
スポンジとスポンジの真ん中にも、ホイップクリームやフルーツを入れることができますが、余興では外見での勝負になるので、省いてよいです。
全部ホイップクリームを塗ると↓こうなります(少し雑ですがご容赦下さい)。
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4.トッピング

最後に、材料をトッピングしていきます。各自のアイデア・独自性が表れるようなトッピングがされるのが理想的です。今回は上記の材料で2個のケーキを作成してみましたので、紹介します。

1個目:フォーマルなフルーツウェディングケーキ
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2個目:新郎新婦を描いたウェディングケーキ
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ケーキ作りを今までやったことのない人でも、既成のスポンジケーキと冷凍ホイップクリームを使用することでトッピングに専念することができるため、簡単に美味しいケーキができちゃいます。是非、チャレンジしてみてください。

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